第一节无花果煲猪腿肉，养肺和胃两不误无花果猪腿肉汤【图】ingredients汤食材·猪腿肉500克·无花果50克·南杏仁、北杏仁各10克·蜜枣5克·清水1500毫升·葱、姜、盐适量hod煲汤方法1将猪腿肉切成块状，清洗干净，用开水烫一烫；无花果洗净，浸泡5分钟；南杏仁、北杏仁洗净待用；蜜枣洗干净待用；葱洗净切段待用；姜洗净切片待用。2将无花果、南北杏仁、蜜枣、猪腿肉、姜片、葱段一起下入盛有1500毫升清水的盅里隔水蒸3小时。3揭开盖，加入盐，再隔水蒸15分钟即可。efficacy功效缓解痰咳，疏通肠胃。一到换季，就有朋友咳嗽，不是干咳，就是咳中带痰，这可怎么办呢？不用担心，止咳的方法很多，接下来我就介绍一款对付痰咳的好汤——无花果煲猪腿肉汤。无花果是一种来自民间的很普通的食材。记得有段时间，每逢夏天我都要到一个朋友家里做客，这位朋友的后院就种植了好几棵无花果树。一到收成的季节，一颗颗青红相间的无花果，非常夺目。更可贵的是，这种果子不但能看，更可以吃。有几次我到那个朋友家做客，当时正好换季。喉咙多多少少有点痰，同时胃口也不太好。朋友就到院子里摘了几颗无花果，洗干净了，直接让我吃。我知道无花果的妙处，也就不客气地吃了，吃了之后，口感别有一种清凉，连咳嗽的yù_wàng也压下去了。当然了，现在大部分人吃的无花果都是干制的。干制和鲜制的效果相差不大，而且干制的食用比较方便，既可以直接当干果来吃，也可以用来泡茶、煲汤。如果用来煲汤，不但能够润泽喉咙、滋养肺部，对于现代人的肠胃问题也很有裨益。准备材料：猪腿肉500克，无花果50克，南杏仁、北杏仁各10克，蜜枣5克，清水1500毫升，葱、姜、盐适量。一、将猪腿肉切成块状，清洗干净，用开水烫一烫；无花果洗净，浸泡5分钟；南杏仁、北杏仁洗净待用；蜜枣洗干净待用；葱洗净切段待用；姜洗净切片待用。二、将无花果、南北杏仁、蜜枣、猪腿肉、姜片、葱段一起下入盛有1500毫升清水的盅里隔水蒸3小时。三、揭开盖，加入盐，再隔水蒸15分钟即可。这个汤口感清甜、香气四溢，对于四时的养肺、养胃都很有好处。传统医学认为，无花果是归于肺、胃经的，有清热生津、健脾开胃的作用。现代医学药理研究，发现无花果里含有的多种脂质，具有缓解喉咙肿痛、稀释痰液的作用，所以人们喝完无花果的汤后，喉咙会别有一股润泽甘凉，把想咳嗽的那股冲动都压下去了。为了加强这个效果，我还在汤里加入南杏仁，南杏仁所含的杏仁油，有宣肺止咳、降气平喘、润肠通便、杀虫解毒的作用。无花果的好处不但在于化痰镇咳，对于肠胃也有好处。现代药理研究表明，无花果含有苹果酸、脂肪酸、水解酶、蛋白酶，能帮助人体对食物的消化，促进食欲。同时无花果富含食物纤维、果胶和半纤维素，吸水膨胀后能吸附胃部和肠道的多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，疏通肠胃。无花果本身还有轻泻作用，如果你肠胃不好，经常便秘，也可以喝一点无花果煲的汤，效果是不错的。第二节清补凉煲排骨，祛湿开胃可常喝清补凉汤【图】ingredients汤食材·怀山20克·芡实20克·薏米20克·杞子15克·沙参15克·玉竹15克·北芪15克·蜜枣2个·排骨250克·生姜3片·清水1000毫升·淀粉少量·盐适量hod煲汤方法1将怀山、芡实、薏米、杞子、沙参、玉竹、北芪、蜜枣用水稍泡10分钟；排骨洗净，用开水烫一下，用少量淀粉腌制10分钟；生姜洗净切片。2将清补凉下锅，加入1000毫升清水，煮沸，转小火煮20分钟，再加入排骨煮15分钟至出味。3下盐调味，即可饮用。efficacy功效祛湿健脾，消暑理气。当医生平日的工作是比较沉闷的，但有时候来一两个青春活泼的实习生，一下子就能让整个气氛活泼起来。记得以前做坐诊医师的时候，来了一个实习生姑娘小罗。我看她脸色是一种很健康的黝黑色，一问才知道是海口人。小罗非常健谈，总是让诊室里充满欢声笑语。例如有一次，我们不经意聊起了清补凉，小罗两眼发光地问：“你们也喝清补凉吗？”我告诉她不但有喝，还很喜欢喝呢。她就哈哈大笑说，这就好了，明天她做一壶，带给我们喝。我一想来自海南的小姑娘也会做清补凉，不错嘛。第二天一早，她就提着一个大大的保温瓶来了，说大家上班前先来喝喝。可等她一扭开瓶盖，大伙都傻眼了，只见满满一瓶乳白色的饮料，里面浮着些绿豆、薏米、芋头、汤圆之类的食材，倒出来一摸，居然还是冰的。我就问了：“你做的这是绿豆冰还是清补凉啊？”小罗就一脸奇怪，说：“我这可是地地道道的海南清补凉啊，我从小就是吃这个长大的。”正当大家面面相觑的时候，一个同事指着电脑说，这的确是海南清补凉。在海南，清补凉就是指像这种椰奶绿豆冰的东西。这下真相大白了，原来是同名不同种！当时倒是小罗有兴趣了，说广东人所说的清补凉难道是另一种食物。我说是啊，海南的清补凉是冰的，广东的清补凉是热的；海南的清补凉是素的，广东的清补凉通常是荤的，真的有很大的不同。小罗就更有兴趣了，想学一学。我说好啊，就教她做这个清补凉了。准备材料：怀山20克，芡实20克，薏