福萨蒂乌拉圭人，他是守门员出身，职业生涯曾效力于乌拉圭、阿根廷、巴拉圭和巴西等多支有名的甲级队。
在担任教练后，他曾带领过乌拉圭河床队、达努维奥队和佩纳罗尔等著名甲级俱乐部队，也在巴拉圭的波特诺山丘队和基多大学联队执教，成绩比较显著。他率领基多大学联队夺得了2003年厄瓜多尔全国甲级联赛冠军。在2004年赛季，基多大学联队仍排名第一,至2004年4月在南美洲解放者杯赛第四小组的比赛中名列第二。
2004年4月担任厄瓜多尔基多大学联队主教练的乌拉圭人豪尔赫·福萨蒂，从厄瓜多尔匆匆赶回乌首都蒙得维的亚走马上任，接替因执教成绩不佳而被解职的国家队主教练胡安·拉蒙·卡拉斯科。
乌拉圭足协邀请福萨蒂执教乌拉圭国家队，希望他能够改变该国足球积重难返的状况。福萨蒂执教乌拉圭队首场比赛便在世界杯南美区预选赛中一比三不敌秘鲁队，随后又零比五惨败给哥伦比亚队，不过7月他率队参加了2004年美洲杯,获得了第三名的不错成绩，稳固了帅位。
球队勉强获得2006年世界杯预选赛附加赛资格,2005年11月附加赛中遭遇澳大利亚，最终失足点球，无缘德意志，2006年3月他被塔巴雷斯取代，告别乌拉圭国足帅位。
此后他赴西亚执教卡塔尔联赛球队，2007年8月接替波黑人热马卢丁·莫斯维奇，接手卡塔尔国家队，但是他在这里的执教生涯并不是顺利，在两年之后就被解职，但莫斯维奇也没有取得令人信服的成绩，所以之后卡塔尔足协也将他解职，之后卡塔尔也经历了几个主教练，而转了一圈之后又让福萨蒂重登帅位，此时也算是二进宫了。
但是对于张卫来说这个对手什么也不是，他现在的实力绝对可以碾压对手，可这也是一件很令人头疼的事情，因为张卫现在身上的勋章已经起不到什么作用了。
之前中国国家队的实力不足排名靠后，所以他们遇到对手时基本上张卫的勋章都或多或少可以起到一些作用，可现在这些作用已经没有了。
中国队目前小组第一,四连胜将所有人甩在了身后，而他们的国际足联排名也提升了很多，在十月份刚刚公布的国际足联世界排名中他们一口气上升了十五位，现在已经排名第六十，他们也成为了亚洲第六，而这也是中国队有史以来最高的排名了，这一切都预示着中国队已经进入了上升通道。
可是张卫也不会怕对手，毕竟他现在也已经让中国队逐渐成型，这已经是非常好的事情了。
而就在张卫准备去云南的时候，他接到了里皮的电话，里皮首先祝贺了他的胜利，四连胜的确令全世界都对张卫和中国国家队有了全新的认识，所以这几天张卫接到的祝贺电话并不在少数，接到里皮的电话也是在情理之中的。
不过里皮也是话锋一转“张卫，我想问你，你需不需要一个后卫教练。”
“后卫教练？”张卫重复了一遍，脑子里面却在飞快的旋转着,其实他真的很需要一个很有能力的人来捏合后卫线了。张恩华和孙继海工作的都不错,但他们都是只能提升个人能力的人，却都没有大局观，所以他们竟然都没有发现后卫线上石毅和张琳梵之间的问题，反而是鲁伊科斯塔敏锐的发现了这些问题，这也就是差距了。
“当然需要了，我这里缺少一个可以统管大局的人，不过你有什么好介绍么？”
“你觉得法比奥怎么样？”
“法比奥？卡纳瓦罗？你说的是卡纳瓦罗么？”张卫略一犹豫马上就惊喜的叫了起来。