“已经联系好了，都是在国营饭店掌过勺的好手！”徐光明说道。
“哦？你怎么找到？”周晓斌大为惊奇，在现在大多数老百姓心目中国营饭店可是铁饭碗，一般人怎么愿意丢掉铁饭碗到中港餐厅这样的“资本家”手下来受剥削。
“嘿嘿！”周晓斌狡猾的笑了笑，“一般人自然不愿意来。一开始我请了好多人，人家一听我们是外资成分都躲着还来不及，一个刚从市国棉二厂食堂退休的老头还差点要报警抓我！
后来，我灵机一动，那些没退休和退了休的都不肯来，也就只能去找‘病退’的试试了！结果果然是一找一个准，我准备招的这四位都还特地尝过他们的手艺，没话说，绝对上得了台面！”
周晓斌立马转过弯来，没想到自己的这位杆子哥果然厉害，他之前最怕的就是找不到厨师，计划体制下工作都是国家分配的，现在可还没有人才市场这么一说，特别是像厨师这种需要一技之长的岗位更是很不好找。
“病退”也许是当下中国特殊历史条件下才有的一个时代名词。当年毛主席指示知识青年应该到农村去接受贫下中农再教育，国上下展开了轰轰烈烈的上山下乡运动，总人数高达一千六百万。
最近中央对知青返城的限制开始放宽，于是大批知青开始纷纷涌回城市。但国家经济经过文革十年的摧残已经处于崩溃的边缘，根本无法一下子消化如此巨大的就业人口。于是回城的知青只能纷纷在家待业。
但他们也不能总这样在家里呆着，读书好的趁着国家恢复高考一下子鲤鱼跃龙门成为大学生了，但还有更多的人被大学拒之门外。于是家长们只能纷纷想办法给子女安排工作。有能力的安排子女招工、参军各有各的门路，平民百姓却只能到处求人托关系。这也一定程度上助长了现在上送礼走后门的不良风气。
后来，有人想到了一个不是办法的办法，那就是自己提前退休，让子女顶替自己去上班。自己早点退休也就罢了，但孩子一定要有工作啊，不让接下来找媳妇或者找婆家都不容易啊！要提前退休自然需要有合适的理由，医院开个病退证明成了许多父母的选择，其实他们也大都只有五十来岁，身上还健壮得很，再干个十年也不成问题。
“只是这几位厨师的年龄有些变大，都已经五十出头了！”徐光明皱皱眉说道。
“年龄大一点不是问题，只要遵守餐厅的规章制度就行了！”周晓斌无所谓的说道，“只要眼下应付过去，将来我们完全可以自己培养厨师嘛！”
“其他人也都联系的差不多了，大都是我们附近几个胡同的知青，有几个你也都认识！”徐光明说道。
“大家邻里街坊的能帮尽量帮一把，不过丑话要跟他们说在前头，来餐厅工作就要遵守餐厅的规矩，决不能说因为是熟人就可以耍滑头，出了问题可是没什么情面好讲的！”周晓斌再次叮嘱道。
“对了，我上次不是叫你带几份香港那边我大伯他们酒店的员工守则回来吗，到时候你给我看一看，结合我们现在的情况来制定一份中港餐厅员工守则。餐厅开业后，大家就严格按照员工守则办事，我们虽然说不一定要求达到香港那边五星级酒店的服务标准，但也至少要让来吃饭的顾客们有宾至如归的感觉！”周晓斌笑着说道。
“对了，四个厨师还是少了点，干脆再招两个吧！到时候客人一多，上菜度的快慢就很重要！”周晓斌想了想又说道，“还有，我已经和小姑联系好了，等这边装修的差不多了，香港那边会派一位老师过来培训大家的服务礼仪。所以你这边找人要抓紧，还有像定制统一的工作服之类的都要提前安排好！”
两个人从一楼逛到三楼，又从三楼走回到一楼，周晓斌总感觉少了点什么。突然，他记起来偌大一个酒楼竟然没有一个卫生间，这个问题非常严重。
“杆子哥，我们的餐厅怎么没有卫生间啊？”周晓斌苦笑道。
“额！”徐光明愣了一下，“是啊，这件事我还真忘了，怎么办？”
“装修队的队长再不？去问问他该怎么处理？”周晓斌想了一下说道。
“好，我去叫一下老周！”徐光明说着走过去问旁边一个工友，“周工头在吗，我找他问点事！”
很快，徐光明就和一个穿着海蓝色工作服的中年男子一起走了回来。
“小斌，这是周师傅，是建筑队的工头，负责咱们店装修的二十来号人都归他管！”徐光明介绍到。
“周师傅好，我叫周晓斌，你叫我小斌就行了！”周晓斌热情的说道，并伸出手来准备和他握手。
周师傅腼腆的朝他笑了笑，看来是一个不太善言语的同志，他正准备和周晓斌握手，突然现自己刚才在刷墙，还没洗过手就来了，现在双手粘了不少泥灰，并不干净。
周师傅正准备缩回手，周晓斌却毫不在意的握了上去，都说劳动人民最光荣，粘点泥灰算什么啊！周师傅眼中不由闪过一丝感激，这才是被尊重的感觉。
“刚才听徐先生餐厅里缺少厕所，我想了一下，你们店铺后面围了这么大一个院子，其实最省钱也是最省力的办法就是直接在后院盖一间厕所！”周工头很快提出自己的意见。
周晓斌朝后面的院子望了望，点了点头又很快摇了摇头：“这个办法不错