龙趸皮和一般鱼皮不同,没有腥味,是鱼皮中的极品。
龙趸鱼皮较厚身,像李轩眼前看到的这条,体长超过一米的大龙趸的皮,一块鱼皮起码足五厘米厚,含有丰富的胶原蛋白。
若是仔细看,就会发现,这条龙趸半透明的鱼皮宛如一块晶莹剔透的果冻,它比一般的鱼皮爽脆度升了好几级,入口软中带爽,远非想象中一味软趴趴的口感。
由于鱼皮胶质丰富,一块上好的龙趸皮质感有如花胶扒。
可能大多数的人,都知道龙趸皮。
因为龙趸的皮,实在是太出名了,满汉全席之首龙鳞。
但事实上,李轩知道,龙趸身上最肥美鲜嫩的位置,其实是鱼腩。
吃过龙趸的人面对一条龙趸,龙趸腩绝对是第一时间受到重点攻击的对象。
龙趸鱼腩的肌纤维紧实丰富,口感尤其正。