全家老小全部行动起来，王氏让胡长林回老宅拿案板和菜刀，然后把肉搬到堂屋，打算在饭桌上切肉。
珍珠从中挑选出几块半肥瘦，留着做腊肉，还有一大块猪头肉也捡了出来，其余的肉通通切成小块。
没多会儿，胡长林带着翠珠过来，堂屋的饭桌上，王氏、李氏和胡长林三人切着肉块，平安和胡长贵在一旁清理着小肠，九付小肠，满满一大盆，这也是个费心的活。
罗璟柱着拐杖踱步走进堂屋里，看见每个人都忙碌着，他迟疑片刻，慢慢走向平安，加入了剥小肠的行列，珍珠瞧见愣了一愣，到底没吱声，只是细细的交代了注意事项，以免一不小心把小肠戳破。
翠珠负责晚饭，她先开始烧火熬骨头汤，然后熟练的拿起猪肺和大肠清理起来。
珍珠见众人齐齐忙活着，家里一派热闹景象，她笑了笑，耸耸肩，进里屋磨香料去了。
新买的小石磨搁在屋角，珍珠拿起香料包开始一样样的磨成粉末，用油纸包好，再拿找出一块细黑炭，用来做记号，挨个标注好，省得搞混。
磨香料是个细致活，七八样都磨好后，已经过了半个时辰了，珍珠站起伸了伸腰，“哎呦，我的老腰哟，终于磨完了。”
放好香料包，珍珠走出里屋，堂屋里王氏三人还在继续切肉，盆里的碎肉堆得老高，桌上剩余的肉块倒不多了，看来很快就可以切完了。
“珍珠，快切好了，一会儿得腌肉了，你香料磨好没有？”王氏一心两用，手上的动作不停，眼睛却看着珍珠问道。
“嗯，刚弄好，等切完了就能腌渍了。”珍珠看着满盆的肉皱起了眉头，“奶，咱家有称么？”
肉买太多，盐分量不好估算呀，上次第一次做就是靠着王氏估摸着放，在加上珍珠记得一般是十斤肉放四两盐，所以上次做的腊肠虽然偏咸了些，但没有太过离谱，可如今分量多了，自然不好在估摸着放了。
“没有，咱家没做过生意，所以没买过。”王氏边切边答道，“怎么？需要称重量么？”
“嗯，这次肉比较多，盐的分量不好掌握。”56斤肉，去除一大块猪头肉和八块半肥瘦，刚才又给翠珠一块拿去煮，如今应该剩下40斤左右，珍珠脑袋里快速的算着。
“这，要不，咱去借一个？”王氏犹豫了一下。
“不了，太麻烦了，下次去镇上咱们自己买一个，这次，除去猪头和做腊肉的肉，剩下的肉应该有四十斤左右，把肉分成两份，照例做两种腊肠，这样就好估算了。”珍珠细细解说着。
“嗯，这样也行。”王氏点头。
拿着竹竿从高处把上次腊的猪头肉勾了下来，割下一块，腊猪头肉用姜和辣椒一起翻炒，味道那叫一个香，比之腊肉又多了几分脆爽，从前，她老爸最喜欢腊猪头肉配啤酒。
罗璟三人还在和小肠奋战，双手都冻得通红，盆里的小肠才去了一半，珍珠细看才发觉，小肠滑腻冰冷，加上怕把小肠戳破，所以剥起来格外小心，速度自然慢了许多，只有平安手脚快些。
“这里太冷了，我去把玉生屋里的火盆拿过来，至少能暖和些。”说着，立刻跑到泥草房把火盆搬了过去。
放好盆，再添上炭，堂屋里果然暖和些。
“姐，这小肠衣不好弄，拨好久才弄好一条。”平安嘟喃着，靠着火盆坐了下去，顺势把冻的通红的小手放在了火盆上。
“嗯，是有些难弄，加上天气寒冷，肠子有些结冻，刚才就应该把火盆放进屋里。”珍珠有些懊恼，怎么刚才脑子就没转过来，“行了，慢慢弄，不着急，明天才用得上肠衣，姐给你们做好吃的去。”
“啥好吃的？”平安眼前一亮，连忙问道。
“嘿嘿，一会儿你就知道了。”珍珠故作神秘的走了。
“切～就爱吊人胃口，真不地道。”平安朝她的背影做了个鬼脸。
一旁的罗璟不由笑了笑。
“喵呜”一声，小黑出去玩了半天，终于在天黑前回到屋里。
“小黑，你跑哪去了？半天没瞧见你？”平安对着小黑质问起来，小黑绕着平安“喵～喵～”不已。
“老是往山上跑，小心又被东西压住，山上还有很多陷阱和捕兽夹，你可长点心眼啊，被逮住了我上哪找你去呢。”平安一付恨铁不成钢的样子，伸出一根手指戳戳它的小脑袋。
小黑低头，一付受教样。
胡长贵看着稀奇“呵呵”一笑，这小东西仿佛听懂人话般，很是招人喜欢。
厨房里，翠珠几个大菜基本都已做好，珍珠拿着腊猪头肉给她，翠珠看了问道：“这肉怎么做好吃？”
“肉有些硬，不好切，放进锅里用水滚一下，切成一片片的，放些辣椒和老姜炒，就可以了。”如果有芹菜蒜叶当然更好，可惜。
翠珠听完点点头，锅里一直温着水，把肉往里一放，加上把柴，很快水便滚开了。
晚饭是很丰盛，满满一桌菜，香味飘满整个屋子，平安用力吸着鼻子，不停的吞咽口水。
胡长林不在桌上，他切完肉，便提着食盒回老宅去了，梁氏过了头三个月的紧张期，如今已经开始干些家务活了，煮一锅米饭就可以开饭了。
“好了，大伙今天都辛苦了，天冷，赶紧吃饭，一会儿该冷了。”王氏率先夹起一块油亮的腊猪头肉，放进嘴里细细咀嚼。
众人纷纷动筷，都朝新鲜的腊猪头肉夹去，毕竟没吃