在接下来的一个星期，梁晓秀和宋福禄规划了他们的发展蓝图。新中国饭店已完全具备扩张的条件，他们要尽快在戛纳开一家新中国饭店，由弟弟和弟妹两人经营；同时在戛纳建立蔬菜基地和天然牧场。
宋福禄和梁晓秀说，他先带弟弟振钢先到戛纳选定饭店地址，把饭店建立起来后，再让弟妹赵晓霞过去。
赵晓霞如今成了饭店的骨干员工，一人身兼数职，有时当厨师炒菜，有时当服务员端盘子，有时当收银员，还有时帮助宋福禄巡视饭店，查找漏洞。她虽然到法国才三个月，但已经成为一个熟练的员工和多面手，而且把每一个工种的活都干得很漂亮。梁晓秀看在眼里，乐在心里，但她没有直接表扬赵晓霞，而是通过弟弟振钢表达了她的看法：弟弟找到了一个好媳妇，梁家有了一个出色的儿媳妇。赵晓霞将来一定能在外面闯出一片天地。
在去戛纳之前，梁晓秀和宋福禄找弟弟梁振刚谈了一次话，给他发出了动员令。梁晓秀说，弟弟此次去戛纳肩负重任，他不仅要把餐馆开好，还要负责筹建蔬菜基地和天然牧场，他一人身兼三职：饭店老板、农场主和牧场主。
弟弟第一次听说还要让他当农场主和牧场主，感到很好奇，仔细听大姐的介绍。大姐让宋福禄给弟弟交代具体任务。宋福禄讲了几个关键的问题，希望振钢成为一个多面手。
梁振刚听了半天，终于听明白了：大姐和大姐夫要让他做很多工作，绝不仅仅是开餐挂那么简单。
他问道：“照你们的说法，我还得负责种地，那我又要当农民了？”他不信换种地，在老家种地早已种够了，一想到要让他种地，他就头疼。
宋福禄解释说，法国现代农民和振钢过去在村里当农民不同，振钢现在要学会使用农业机器，种植业全部实现机械化、自动化，他不必像过去那么样种地。起初他只需要把蔬菜种下，做一些实验性的农活；等再过一些日子，蔬菜基地就会引进一些专业人才，梁振刚的任务就是管理那些人才，做蔬菜基地的负责人。
梁晓秀插话说：“振钢，你以后就是农场主，和你过去当农民完全是两个概念。你是挣工资的农场主，管理现代化农场的高级雇员。我和你姐夫商量，你负责蔬菜基地这块工作，我们单独给你开工资。”
梁振刚便问给他开多少工资。他到法国快两年了，还没有挣过工资，一直在义务地干活。现在他要出去创业，他开始关心工资了。
宋福禄说：“我们根据年收成定工资标准，就是说不按月给你发工资，而是给你发年薪。按老外的说法就是年薪制。收成好了，多发一些工资；收成若不大好，就少发一些工资。“
弟弟还有农民固执的想法，他想知道所谓少了和多了，到底是多少钱。
宋福禄说，如果收成好，他的年薪有5万欧元；如果收成不好，最多2万欧元。梁振刚还没见过大钱，一口答应负责种地。
宋福禄说，除了种地，他还要管理牧场，他们准备在戛纳建一个天然牧场，专门为饭店提供肉类产品。
梁振刚便开玩笑说：“这么说，我不仅是一个农场主，我还是一个牧场主了？”
“对，你就是农场主和牧场主，再加上饭店老板。你一个人有三份工作。饭店的收入，按巴黎你二姐的办法办，就是我们借钱给你开餐馆，你盈利后把钱还给我们，其余两项工作属于拿工资的工作。”
“做牧场主，年薪能拿到多少？”梁振刚问道。
“和农场主的年薪一样，也是按收成计算。如果收成好，你还能拿到一份5万欧元的年薪。这两项加在一起，一年就是10万欧元。当然，这不包括你开餐馆的收入。”
梁振刚便想，10万欧元的年薪就等于一百万元人民币呀！他一年要是真能挣到100万元，那他不成了大富翁了嘛。100万对他来说就是天文数字，他连想都不敢想。什么叫发达国家？这就是发达国家和不发达国家的区别。
梁晓秀语重心长地说，他们之所以单独和他谈这件事，是因为他们相信他，信任他，希望他能把握自己，把大姐和大姐夫交代给他的工作做好，成为一个栋梁之才。
她进一步说，形势发展很快，他们将来还要建立一个大型食品、蔬菜、肉类批发中心，最终垄断法国中餐馆的食品、蔬菜、肉类产品的供应市场。那时，新中国饭店将会成立一个集团公司，公司内设立一些部门，统管各地的分店。事业要发展，人员要增加，餐馆、农场、牧场、运输、批发等部门都需要人手，梁振刚从现在起就要学习怎样管理人，怎样调动动员工的积极性。
宋福禄说里尔和巴黎都属于法国北方，而戛纳则属于南方，梁振刚将来的任务是：以戛纳为中心点辐射整个蓝色海岸地区；如果条件成熟，他还将负责开拓南欧市场，如意大利、西班牙、葡萄牙等国家。
梁振刚又问他到戛纳后，是否自己租房住。宋福禄说，他们已在戛纳买了房产，是一栋别墅。别墅占地面积大，蔬菜基地和天然牧场都将建在别墅周围。他们要在别墅旁边搭建一个小木屋，梁振刚和赵晓霞就住在那个小木屋里。戛纳城市不大，他们住在别墅院内，与城市里饭店距离不远，正好可以兼顾多项工作，饭店、农场、牧场，每一项工作都能兼顾到。
宋福禄说，他们先期抵达戛纳，要做很多准备工作