第130章 剁椒
“切！这鱼头有啥好吃的。”眼看洛蔓儿就要被她们惹毛了，李玉凝连忙补救道。
香玉却是连连摇头，“你们不懂，我这剁椒鱼头可是道名菜，喜辣的，爱吃鱼的，无不喜欢这道菜，等会我做出来就知道了。哦，要不，咱先抓鱼去？那池塘里的鱼应该还有不少吧！”
香玉可没看到洛蔓儿那瞪着的眼神，整个人已经被脑海中的剁椒鱼头占满，“那滋味真的很下饭！”
洛蔓儿还是撅着小嘴瞪香玉，大有你再说试试的念头。
李玉凝急忙放下菜刀，嘿嘿笑道：“好啊，蔓儿，那里的鱼真的要捞着吃了，要不然装不了呢。我跟香玉去，这里就交给你了！”
说着拉着香玉就溜了。
洛蔓儿扑哧一笑，“这是干啥呀，好像我是个母夜叉似的，有那么可怕吗？”
重新拿起菜刀来，咚咚咚地剁了起来。
想想，刚才香玉也没说啥，是她反应过度了。可是一听到香玉她们说她跟承宗啥啥啥，自个儿就控制不住，明明没啥呀。
承宗哥比她可是大好几岁呢，这怎么可能？况且人家现在有个大池塘了，又有那么一大池塘的鱼，他们家又这个样子。
想着想着，洛蔓儿就喃喃自语起来，“门不当，户不对的，这不行！”
“哎呀，我都说了啥呀！”意识到她把这话说出来后，洛蔓儿无比心虚，看看周围吐了吐舌头，大呼侥幸，“还好，赵嫂子他们去外院东屋忙活了。”
但是，在香玉她们的开玩笑中，洛蔓儿的脑海里已经有了香承宗的影子。
外院小池塘边，李玉凝拿着香玉自制的鱼网兜捞鱼，半天也没上来一条，急得她一扔网兜，没好气道：“这，这是啥破网子呀，还不如拿个竿子钓鱼呢。”
香玉捡起绑在竹竿上的鱼网兜，叹道：“我的大小姐呀，别糟蹋东西好不好？是你技不如人，还埋怨网兜，这可不好！”
她是知道自己养的鱼有多厉害，一般人是捉不住的。便趁李玉凝不注意时往水里放了点灵泉水。鱼儿闻着味儿就一股恼儿地往水面上冲，香玉自然是大捞特捞了。不一会儿，便弄上了五六条鱼。
这看得李玉凝大叫不公平，“唉，你们家的鱼还认人不成？谁捞不是捞呀，反正一会都要往嘴里送！”
香玉呵呵笑道：“好了，咱回去做鱼吧，中午给他们加菜！这大热天的建房子不容易。”
“成，走吧，我得好好学学这剁椒鱼头是咋做的。”这会儿李玉凝主动过来拿网兜，看着那一条条肥美的鱼，似乎也有些饿了呢。
回到东屋，一股子辣椒味。，麻利的洛蔓儿已经把所有洗好的辣椒都剁了，正等着香玉来指挥下一步怎么做。
香玉放下鱼，便开始了配料的调制。而洛蔓儿和李玉凝则是很自觉地去收拾鱼了，对她们来说一个菜方子之所以能流传，那都是祖上传下来的，是要保密的。
“呵呵，至于吗！”
香玉虽然这么说，可心里却非常开心，她之所以对自己的调制的酱料有信心，那是源自宝贵的空间。里面的田地不多，可出产却是一顶一得好。
加些鲜花椒，再放上切碎的大蒜和生姜，将这些一起放入剁好的辣椒里面装坛子。
在这其间一定要注意这一切都不要沾生水，有了生水就容易发霉，继而变味，这味道就不能吃了。所以生水是做各种酱料的天敌，一定要切记！
加盐拌均匀后就等着辣椒自己发酵了。大自然就是这么神奇，刚装坛子的剁椒是那么无味，但经过一段时间的自然发酵，味道便正了起来，这就是大自然的馈赠。
不过，由于眼下是夏季，防蝇虫成了首要任务。香玉盖上了一层细纱布又再蒙上层厚布，再盖上让刘石头特制的坛盖，最后用黄泥将边缝糊上，放东屋的橱柜里等着就行了。
做好这些后，洛蔓儿她们也将鱼收拾好了。
进屋洛蔓儿便道：“香玉啊，你们家也不养个猪啥的，这清理出的鱼内脏就这么扔了多可惜。小灰呢，小灰不吃吗？”
“小灰啊，它可不吃这东西。”说起小灰，香玉十分无奈，这小家伙虽然是只狼，可好像怎么也长不大的样子，比起它老妈那身形差远了。
但是小灰却又是在灵泉水的滋养下变得极聪明，知道外面没有空间里面好，哪怕睡觉也没里面舒服，没事时就死活不出空间。好在经过了香玉认可的人或物，进来都不会受到空间流速的影响。
“哦，真挑食！”洛蔓儿觉得可惜，这不是糟蹋吃食吗！
香玉留了一点剁椒做鱼头，没经过发酵的剁椒味道是不咋地，不知道做出来的味道如何。
他们人多，便用了两条鱼，剩下的就让洛蔓儿和李玉凝掌勺，做给外院的泥瓦匠们吃。
用刀将鱼头剖开，使其展开成一条线；再用盐、酒等料子揉搓腌制两刻钟左右去腥入味，把切好的姜葱丝平铺在盘底，然后放上鱼头，再在鱼头上铺满剁椒。
说到这里，洛蔓儿她们已猜到要用蒸了，便奇怪道：“蒸呀，好吃吗？”
香玉笑道：“试试看吧。”
锅中加适量水，有热气后放上鱼头蒸，蒸个一刻钟左右就行，灭火后再闷一闷。这个时候要另起锅烧油，香玉用的是菜籽油，油热后，把鱼头拿出，倒出盘子里的汤汁，再撒上剩下的葱姜蒜末在鱼头，这时考验勇气的时候到了。
只见香玉快速